厨房工业化指南(二)

全球成功唯一指定代言人,成功是人性,人的本性,人的本质

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因为厨具还没有到齐,没有办法煎牛排,因此被迫去costco看看有哪些可以烤箱即食的食品,找了一圈之后果然让人大开眼界。

考虑到减肥,像那些特别油腻的近几十款鸡腿鸡胸猪排什么的我就直接略过了。综合了售价,这里选择了两款食物

1)即食冷链西冷牛排。已熟,不需要加热。

打开包装之后是一团黑黑(主要是因为切开前牛肉外表面为黑色)的包装袋,吓了我一跳。以为被坑了。但把包装切开,肉一块一块从保存的液体中打开之后,如下图:

综合感觉。肉嫩,味鲜。略有一些咸味,外加胡椒的味道。作为蛋白质的补充非常合适。

保存:1-2度冷藏室即可。

准备时间:0分钟。即食。

体验:想不到牛排还有即食的,不是牛肉干,不是卤牛肉, 而是牛排。而且吃起来和饭馆点的没啥区别。

2)烤箱日式面包粉包小虾

打开包装后是生的裹好面包粉的虾,看起来已沾油和调味品。

需要在400F的烤箱中烤18分钟,其中10分钟后需要翻一面;考完后需要在厨房纸上静置2分钟等油沥干再吃。

效果:

外脆,里嫩,里面确实是虾肉(熟了)。

体验:味道有点淡。面那一层和肉不够紧实,偶有脱离的现象,但肉是入味了的。吃完后整个碗都是它(炸虾肉)的味道。

准备时间:20分钟

需要设备:烤箱

保存:冷冻(-18摄氏度)

好了,以上就是厨房工业化第二季的食物了。如果我发现新食物会给大家继续介绍。

这玩意虽然不完美,但好歹还是比卤制品新鲜健康吧。比如这个虾,是冷冻保鲜的,不需要加防腐剂。牛排怎么做到的不知道,感觉应该是盐+已熟。200+mg 盐 per serving。

关于中餐”预制包”,希望大家买来亲自尝试后发图。如果需要自己加食用油还要炒的话,就稍显麻烦了。

我本人想吃的是麻婆豆腐,辣椒炒肉和孜然牛肉。有的话欢迎推荐。


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